დიდი თაღლითური ეტიკეტი ზეითუნის ზეთზე


NDR ჟურნალი "მარკტი" ცდის 15 ზეითუნის ზეთს და აღმოაჩინა თაღლითობის ეტიკეტი

ზეითუნის ზეთი - ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, რომლის თანახმად, ხარისხის კლასები "ზედმეტი ქალწული" და "ზედმეტი ქალწული" დგას უმაღლესი ხარისხის. მაგრამ ზეთი ყოველთვის არ შეესაბამება ეტიკეტის დაპირებას. სამაგიეროდ, NDR ჟურნალმა "Markt" - მა გერმანული ფასდაკლებისა და სუპერმარკეტების 15 სხვადასხვა ზეთის შემოწმებიდან დაადგინა, რომ ბოთლები ხშირად უხარისხოა.

ზეთები "ზედმეტი ქალწული" და "ზედმეტი ქალწული" დგას უმაღლესი ხარისხისთვის, თუ გსურთ თქვენი ზეთისხილის ზეთის გაყიდვა, როგორც "ზედმეტი ქალწული" ან "ზედმეტი ქალწული", თქვენ უნდა დაიცვას ზეთისხილის ზონის ევროპული რეგულაციის მკაცრი მოთხოვნები, რადგან ეს ორი სახელი განსაკუთრებულია. მაღალი ხარისხი: ”სენსორის ტექნოლოგიასა და ქიმიაში გარკვეული მოთხოვნები არსებობს. თუ ზეთები არ აკმაყოფილებენ ამ მოთხოვნებს, ისინი არ უნდა გაიყიდონ როგორც 'ზედმეტი ქალწული'. "- განმარტავს კვების ტექნიკოსი კრისტიან გერცი, NDR ჟურნალ" Markt "- ში. მაგალითად, რეგლამენტის თანახმად, ზეთები, რომლებსაც სახელები" ზედმეტი ქალწული "ან" ზედმეტი ქალწული "აქვთ, უნდა იქნას გამოყენებული. აქვს მჟავიანობა 0.8 პროცენტზე ნაკლები, გემოვნების ხილის, მწარე ან გამდნარი და არ უნდა ჰქონდეს სუნი ხარვეზები (მაგ. მიწიერი ან გამონაყარი).

ბევრი ზეთი არ აკმაყოფილებს ევროკავშირის რეგლამენტის მოთხოვნებს. მიუხედავად ამისა, ბევრი კომერციულად ხელმისაწვდომი ზეთი არ ასრულებს იმას, რასაც გვპირდება. ”Markt” - ს ტესტერებმა შეამჩნია ოთხი პროდუქტი განსაკუთრებით უარყოფითად: Dalla Quercia, Aro, Rapunzel და ზეითუნის ზეთი Alnatura- დან (ბიო ), ეს ყველაფერი არ აკმაყოფილებდა "ზედმეტი ვერაგის" ხარისხობრივ მახასიათებლებს და ასევე აღარ ჰქონდა ხანგრძლივი შენახვის ვადა - ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ ალნაურას ზეთი აღარ იყო სტაბილური, თუნდაც ერთი დღის შემდეგ.

ბევრმა ზეთმა ასევე ვერ შეძლო გემოვნების ტესტი - რადგან იმისათვის, რომ გაიყიდოს როგორც "დამატებითი ქალწული", პროდუქტებმა ასევე უნდა გაიარონ ფართო გემოვნების ტესტი ევროპული რეგლამენტის შესაბამისად. ამ მიზნით, 15 ზეთის შემსრულებლებმა ასევე დააგემოვნეს გერმანელი ზეითუნის ზეთის პანელის შემსრულებლები, რომლებმაც დამამშვიდებელ შედეგამდე მივიდნენ: გარდა იმ ოთხი ზეთის გარდა, რომლებიც უკვე ცუდად იყო მოჭრილი ლაბორატორიაში, "ზასოს" ბრენდისგან მიღებული ზეთი და საბითუმო პროდუქტი, რომელსაც "Fine Food" უწოდეს. ”ტესტირება ვერ მოხერხდა, რადგან NDR.de- ს თანახმად, მათ" ხის, ტალახის ან მდოგვის "გემო აქვთ. შესაბამისად, ეს იყო სულ 15 ზეთიდან ექვსი, რომელიც არ უნდა გაიყიდოს როგორც "ზედმეტი ქალწული". მხოლოდ ორი ყველაზე ძვირი პროდუქტმა (O-Med Selection და Franci Frantoi) მიიღო კარგი შეფასება "ბაზრის" ტესტერებისგან, რადგან აქ "ნაყოფი, მწარე და მჟავე ნოტები იყო გაწონასწორებული", ხოლო დანარჩენი ზეთები მხოლოდ საშუალო დონის მიღწევას მიაღწიეს .

არასაკმარისი კონტროლი ევროკავშირის სუსტი რეგულაციების პირობებში, ცუდი ხარისხის მიზეზის გამო, ექსპერტები არასაკმარისი კონტროლის მიზეზად უყურებენ უხარისხო ან არასწორად იდენტიფიცირებულ ზეთებს, რადგან კრისტიან გერცის თანახმად, "სურსათის სახელმწიფო ინსპექტორებმა არ შეიძლება აღიარონ არასწორად გამოცხადებული ზეთები მრავალი მიზეზის გამო." ერთის მხრივ, ძალიან ცოტა ნიმუშია გამოკვლეული და ევროკავშირის რეგულირების ქიმიური პროცესები ძალიან რთულია, მეორეს მხრივ, ლაბორატორიებს ხშირად არ ექნებოდათ მითითებული ფასეულობები: "თუ თქვენ წელიწადში ერთხელ 20 ან 30 ზეითუნის ზეთი შეამოწმეთ, თქვენ ვერ შეძლებთ განსჯის გადაწყვეტილებას ზეთისხილის შესახებ". თქვა ექსპერტმა.

გერცის თქმით, ამასთან, მთავარი ხარვეზი იქნება ევროკავშირის უღიმღამო რეგულაციები: ასე რომ, ეს უნდა იყოს განსაზღვრული, რომელი მეთოდი უნდა იქნას გამოყენებული ზეითუნის ზეთის ქიმიური ანალიზისთვის - მაგრამ ეს იქნებოდა 1991 წლიდან და ამით მოძველებულია: ”ანალიზების მეთოდებით, რომლებიც აქ ფიქსირდება, ბევრი შეიძლება გაკეთდეს ხშირად არ არსებობს ფაქტების გაყალბება. ”- განმარტავს კვების სპეციალისტი. გერცის თქმით, ზეითუნის ზეთის ექსპერტები, ზოგადად, ჩივიან, რომ ზეთი ასევე არის მოწვევა ხალხის განზრახ მოსაწყენად, რადგან "პრობლემა ის არის, რომ შეიძლება ბევრი ფული მიიღოთ მოზრდილ ზეთებთან ერთად." გერცის თანახმად, შედეგი აქ არის გაყალბება სხვა ზეთებთან ან ჯიშებთან, ანუ ე.წ. "იაფი, სინამდვილეში საკვების ზეთი ნაწილობრივ შერეულია ნორმალურ ზეითუნის ზეთთან" და "არასასურველი გემოვნების მოსაშორებლად, შემდეგ იგი ცხება". გერცის თქმით, ასეთი "ლოყა" შეიძლება გამოვლინდეს მისი მეთოდით, მაგრამ ევროკავშირის რეგულირების ინსტრუმენტები აქამდე მიაღწევდნენ.

მწარმოებლები უარყოფენ ბრალდებას, ”ბაზრის” მიხედვით, ამასთან, მწარმოებლები გამოძიების შედეგად საჭიროებენ ქმედებების საჭიროებას, სამაგიეროდ, NDR– სგან მოთხოვნილებებზე რეაგირებდნენ საკმაოდ ფრთხილად და გაკეთდა მითითება საკუთარ გამოძიებებზე, რამაც მისცა ცუდი ხარისხის შეფასებული ზეთები. მაგალითად, NDR.de- ს თანახმად, ”Rapunzel” ”გააკვირვა” იმის გამო, რომ ”ზეთები რამდენჯერმე იქნა გამოკვლეული დიდი, შიდა პანელით.” და ასევე Alnatura და Metro Cash & Carry, ზეთის მწარმოებლები Fine Food და Aro, NDR.de- ს თანახმად, არ იციან რაიმე სახის დანაშაული და ადანაშაულებენ "ცუდი შენახვა და არასწორი ტრანსპორტირება" ცუდი ხარისხის შესახებ - რაც ექსპერტების მიერ ეჭვობენ, რადგან "ეს შეცდომები წარმოიშვა წარმოების დროს, სანამ რეალურ დაჭიმვას ან წარმოებას აპირებდნენ" - ზეთისხილის არასწორი მოსავლის, შენახვის ან დამუშავების გამო. ”, - ამბობს Remo Viani გერმანული ზეთისხილის პანელიდან. (არა)

სურათი: BrandtMarke / pixelio.de

ინფორმაციის წყარო და წყარო


ვიდეო: What Happened to the 60s - Paul Krassners Perspective


წინა სტატია

პირველი ბიჭი იღებს მუდმივ ხელოვნურ გულს

შემდეგი სტატია

ჯანმრთელობა: შაკიკის მიზეზი ბევრია